Page 185 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Mutiara Azzahra

NIM : 5222540002

ROTI GULUNG ISI BANDENG

Bahan:
- 6 lembar roti putih/tawar tanpa
kulit
- 100 gram tepung panir
- 1 butir telur ayam untuk baluran
- 1 sdt garam
- 1 ekor ikan bandeng (bersihkan
dan cuci)
- 2 sdm minyak goreng untuk
menumis
- 50 gram kol bulat, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 50 ml santan

Bumbu yang dihaluskan :
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 1 siung bawang merah, iris
- 1 sdt terasi
- 1 sdm garam

Bumbu lainnya:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat :
1. Ambil 2 lembar roti tawar tanpa kulit, susun setara
bertumpuk/vertikal dan tipiskan dengan roler.
2. Kukus bandeng hingga matang, angkat. Pisahkan duri dan
dagingnya lalu haluskan daging bandeng
3. Panaskkan minyak goreng di wajan anti-lengket. Tumis semua
bumbu hingga layu dan harum. Masukkan irisan kol bulat, daging
bandeng, irisan daun bawang, dan 50 ml santan. Tumis hingga
santan tinggal sedikit dan bandeng dapat digulung.
4. Bentangkan roti tawar tanpa kulit yang sudah dipipihkan. Isi
dengan adonan bandeng, gulung, balur dengan panir, celupkan ke
dalam telur kocok, balur kembali dengan tepung panir, sisihkan.
5. Panaskan minyak goreng di dalam wajan anti-lengket. Goreng roti
gulung isi bandeng hingga menguning, angkat. Hidangkan dengan
dipotong- potong.

185