Page 199 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Haslin Mia Natania Panjaitan

NIM : 5223240028

SUP UDANG SANTAN PEDAS

Bahan :

- 750 ml kaldu ayam
- 250 gr udang segar, kupas
tinggalkan ekornya
- 125 gr jamur merang
- 50 ml santan kental dari ⅟₄ butir
kelapa
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 batang serai, ambil bagian
putihnya, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 6 buah cabai rawit, buang
tangkainya, memarkan
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 batang daun ketumbar, iris
halus

Bahan halus :
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 6 cabai rawit
- ½ sdt garam
- ⅟₄ sdt gula

Cara Membuat :
1 Tumis bahan halus yang telah di belender hingga harum dan tanak.
2 Didihkan air kaldu, masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit,
dan bahan lalus yang telah ditumis.
3 Masukkan udang dan jamur. Beri kecap ikan, air jeruk nipis dan
santan kental. Masak sambil diaduk sampai udang matang.
4 Terakhir masukkan daun ketumbar dan angkat.
5 Hidangkan selagi hangat.

199