Page 204 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Nabila Risa Adha

NIM : 5222240003
OTAK OTAK IKAN

Bahan :

- ½ ekor ikan kakap ukuran sedang
- 2 butir telur
- 65 ml santan kental
- 80 gr tepung tapioca
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- Daun pisang secukupnya
- Garam secukupnya

Cara Membuat :

1 Cuci ikan hingga bersih, lalu
pukul-pukul sampai lembek,
belah dua, buang tulang
tengah, ambil dagingnya
dengan menggunakan sendok maupun dengan bantuan pisau
2 Beri garam pada daging ikan, lalu haluskan
3 Campur ikan dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. Tambahkan
telur, santan, dan daun bawang, aduk sampai rata.
4 Tambahkan tepung tapioka, lalu aduk kembali sampai rata
5 Ambil selembar daun pisang beri 2 sendok makan penuh adonan,
sematkan kedua ujungnya denganlidi. Kukus hingga matang, lalu
dibakar.
6 Sajikan selagi hangat

204