Page 203 - Flipbook Resep Prodi Gizi
P. 203

Nama: Annisa Putri Aprilliani

               NIM: 5223240001


                                           PEPES IKAN KAKAP


               Bahan:

                   -  Ikan kakap 1 ekor
                   -  Jeruk nipis
                   -  Daun kemangi secukupnya
                   -  Tomat merah 1 buah
                   -  Cabe rawit secukupnya
                   -  Daun pisang secukupnya
                   -  Tusuk gigi
                   -  Daun salam secukupnya
                   -  Daun jeruk, daun bawang
                       secukupnya


               Bumbu halus:
                   -  Bawang merah 8 butir
                   -  Bawang putih 5 butir
                   -  Kemiri 5 buah
                   -  Jahe 3 cm
                   -  Kunyit 3 cm
                   -  Sereh 2 batang
                   -  Cabe merah 5 buah
                   -  Garam, gula secukupnya

               Cara Membuat :

                   1.  Bersihkan lalu marinasi ikan kakap dengan jeruk nipis dan garam agar
                       tidak amis.
                   2.  Haluskan  bahan-bahan  bumbu  halus,  lalu  siapkan  daun  pisang  untuk
                       membungkus.
                   3.  Susun daun salam, daun jeruk, tomat, kemangi, sereh, daun bawang,
                       dan ikan yang telah dilumuri bumbu halus.
                   4.  Kemudian  lipat  ikan  yang  telah  dibumbui  dan  bungkus  dengan  daun
                       pisang lalu tusuk masing-masing ujung dengan tusuk gigi.
                   5.  Kukus ikan selama kurang lebih 40 menit.
                   6.  Setelah  itu  tiriskan  dan  panggang  lagi  sebentar  hingga  daun  pisang
                       menjadi agak gosong.
                   7.  Dan pepes kakap siap disajikan.










                                                          203
   198   199   200   201   202   203   204   205   206   207   208