Page 231 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Miriam Novika Br Purba

NIM : 522324004

Kelas : Gizi B 2022

UDANG WOKU

Bahan:

- 250 gr udang (bersihkan kepala &
punggung nya)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Jahe, kunyit
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabe rawit
- 2 buah cabe lombok
- 12 buah cabe keriting merah
- Segenggam daun kemangi
- 2 lembar daun bawang
- ½ buah tomat
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1 lembar daun pandan
- 2 lembar daun salam
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Beri perasan air jeruk nipis pada udang yang sudah di bersihkan tadi lalu
aduk hingga merata. Diamkan selama 15 menit
2. Untuk bumbunya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe,
kunyit dan tambahkan sedikit air haluskan hingga benar benar halus
3. Setelah halus masukkan cabe merah, cabe rawit dan cabe Lombok dan
tambahkan sedikit air lalu haluskan kembali dengan blender
4. Setelah 15 menit goreng udang tadi hingga berubah warna namun
jangan terlalu matang. Setelah berubah warna, angkat udangnya lalu
tiriskan. Tumis bumbu yang sudah di haluskan tadi,masukkan daun
salam, sereh, daun pandan dan dan jeruk
5. Tumis bumbu hingga harum, matang dan tanak
6. Setelah tanak tambahkan sedikit air, lalu masukkan garam, kaldu ayam
bubuk, dan gula pasir. Lalu masukkan udang yang sudah digoreng tadi
dan aduk hingga tercampur merata
7. Masak sampai airnya menyusut, lalu cek rasa
8. Setelah menyusut masukkan tomat, daun kemangi dan daun bawang.
Masak sebentar saja dan aduk hingga merata
9. Selesai, Udang woku siap dinikmati

231