Page 27 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Yuli Salwa

Nim : 5223540013
AYAM SAMBEL PETE

Bahan :

• Ayam potong 250 gram ( potong kecil-
kecil sesuai selera)

Bumbu ungkep ayam :

• 3 lembar daun salam
• 2 batang sereh (geprek)
• 2 ruas kunyit
• 1 sendok makan ketumbar
• Secukupnya garam
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas Bumbu halus sambal :
• Secukupnya air 8 Buah cabai rawit merah
• 3 Lembar daun jeruk 5 Buah cabai merah keriting
• Minyak goreng secukupnya 4 Siung bawang merah
• 10 Butir pete 1 Siung bawang putih
(dibelah menjadi 3 bagian) ½ Terasi bakar
1 Biji tomat
Secukupnya garam
½ sdt gula merah/gula pasir

Cara membuat :

1. cuci bersih ayam yang sudah dipotong di tambah daun jeruk agar tidak
amis.
2. ungkep ayam sampai mtang dengan bumbu halus, tiriskan.
3. Haluskan cabe rawit merah, cabe merah keriting, bawang merah,
bawang putih, terasi bakar, tomat, garam secukupnya, gula pasir/gula
merah.
4. potong pete sesuai selera. Lalu goreng dengan api kecil
5. goreng ayam yang sudah di ungkep sampai warna kecoklatan, lalu
tiriskan.
6. tumis bumbu halus sambel dengan minyak secukupnya sampai matang
dan harum. Lalu masukkan ayam yang sudah digoreng aduk-aduk
sampai ayam di lumuri sambal lalu masukkan pete goreng.
7. tambahkan garam secukupnya, koreksi rasa ,aayam sambal pete siap
dihidangkan.

27