Page 32 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Ruth Rodinovita Naibaho

NIM : 5223240037

PEPES AYAM KEMANGI

Bahan :

• Daging ayam 250 gr
• air 250 ml
• 1 bh jeruk nipis
• cm lengkuas secukupnya geprek
• Serai 2 batang geprek
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• 1 batang daun bawang
• ikat daun kemangi
• 7 bh cabe rawit utuh
• Minyak goreng secukupnya
• Gula dan garam secukupnya
• Daun pisang dan lidi

Bahan halus : Pelengkap :

• Bawang merah 7 bh Bawang goreng
• Bawang putih 5 gr Irisan daun seledri
• bh kemiri Irisan cabai
• 1 cm kunyit
• 10 bh cabai merah keriting
• 7 bh cabai hijau keriting
• 10 bh cabai rawit
• merica 1/2 sdt

Cara Membuat :

1 Cuci ayam, marinasi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit,
tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu mudah meresap.
2 Blender bumbu sampai Halus.
3 Panaskkan minyak makan diatas wajan, tumiskan bumbu halus
sampai harum, dan masukan juga daun salam, daun jeruk, serai,
lengkuas, yang sudah di geprek.
4 Masukan ayam dan aduk rata, tambahkan juga air. Masak sambil aduk
perlahan sampai air menyusut, dan tambahkan daun bawang, gula
dan garam secukupnya.
5 Tata ayam diatas daun pisang. Tambahkan bumbu,daun kemangi dan
juga cabai rawit utuh
6 Panaskan kukusan, kukus ayam selama 35 menit. Angkat biarkan
dingin, lalu bakar diatas teflon hingga kering dan bumbu meresap.
7 Pepes Ayam Kemangi siap disajikan.

32