Page 37 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Dhea Rivani Gultom

NIM : 5223240020

SOTO LAMONGAN
Bahan :

• 250 gr ayam
• 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
• 50 gr bihun yang sudah direndam
• 1 butir telur yang sudah direbus
• 2 liter air
• 3 batang daun bawang
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang sereh
Bumbu Halus : Bubuk Koya :

• 6 siung bawang merah Kerupuk udang
• 6 siung bawang putih Bawang goreng
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit (bakar)
• 1 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri
Cara Membuat :

1. Potong ayam lalu marinasi menggunakan jeruk nipis
2. Blender bumbu halus lalu tumis.
3. Masukkan sereh yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk,
lengkuas yang sudah digeprek, dan daun bawang kedalam panci lalu
masak sampai matang.
4. Masukkan potongan ayam yang telah dimarinasi kedalam bumbu yang
sudah ditumis sebelumnya dan tambahkan air kedalam panci hingga
menghasilkan kaldu.
5. Tunggu hingga matang.
6. Blender bubuk koya hingga halus.
7. Susun mihun kedalam mangkok yang sebelumnya telah direndam
didalam air.
8. Setelah kaldu matang, siram kedalam mangkok yang sebelumnya telah
diisi mihun.
9. Iris telur yang sudah direbus sebelumnya, dan susun diatas Soto
Lamongan lalu taburi bawang goreng diatasnya. Soto Lamongan siap
disajikan.

37