Page 43 - Flipbook Resep Prodi Gizi
P. 43
Nama : Miriam Novika Br Purba
NIM : 522324004
Kelas : Gizi B 2022
GARANG ASAM KUNING
Bahan :
• Daging Ayam 250 gr
• Jeruk nipis ½ buah
• Santan cair 150 ml
• Santan Kental 15 ml
• Serai 1batang, geprek
• daun salam 1 lembar
• daun jeruk 1 lembar
• Jahe 15 gram, geprek
• Lengkuas 25 gram, geprek
• Minyak goreng secukupnya (30ml)
• Garam ½ sdt
• Gula ½ sdt
• Kaldu jamur ½ sdt
• Merica bubuk ½ sdt
• Asam jawa ¼
Bumbu Halus: Pelengkap :
• Bawang merah 20 gr Cabe merah
• Bawang putih 10 gr Daun sop
• Kemiri sangrai 2 butir Bawang goreng
• Kunyit 20 gr Tomat
Cara Membuat :
1. Rendam potongan ayam menggunakan jeruk nipis, cuci kembali hingga
bersih
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai lengkuas dan asam jawa.
Tumis kembali hingga harum
4. Masukkan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna
5. Tambahkan santan encer dan biarkan hingga mendidih
6. Bumbui garam, gula dan merica. jika air sudah mulai menyusut,
masukkan santan kental, aduk kembali dan tunggu hingga mendidih
7. Lakukan cek rasa
8. Jika dirasa sudah pas matikan kompor
9. Pindahkan ke piring saji, Garang asam kuning siap dinikmati!
43
