Page 46 - Flipbook Resep Prodi Gizi
P. 46
Nama : Husna Lalita
NIM : 5223240016
AYAM TUTURUGA
Bahan :
• 250 gr ayam
• Air jeruk nipis secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 batang serai, ambil putihnya,
memarkan
• ¾ lembar daun pandan potong 3 cm
• 2 lembar daun jeruk, buang
tulangnya
• 1/3 sendok teh garam
• 25 ml santan kental
• 150 ml santan encer
• 1 ikat daun kemangi, petiki
• ½ sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus :
• 0,5 cm kunyit, bakar
• ½ butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai merah keriting
• 3 buah bawang merah
• 0,75 cm jahe
Cara Membuat :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan, dan daun
jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan encer dan garam. Masak sampai mendidih. Tuang
santan kental. Masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk
rata. Angkat.
46
