Page 374 - Flipbook Resep

Nama : Nadzifa Khalishah Salim Nst

NIM : 5223540014
KAREDOK

Bahan :

• 50 g tauge, cuci bersih
• 50 g kacang panjang, cuci bersih dan
iris kecil
• 50 g kol, cuci bersih dan iris
• 50 g daun kemangi, cuci bersih
• 1 buah timun, cuci bersih dan iris
kotak tipis
• 350 ml minyak goreng

Bumbu halus :

• 150 g kacang tanah
• 50 g gula merah Bahan pelengkap :
• 1 siung bawang putih Kerupuk emping
• 2 buah cabai rawit merah Bawang goreng
• 4 cm kencur
• ½ sdt terasi, bakar
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 75 ml air

Cara Membuat :

1. Tuang minyak goreng ke dalam wajan, tunggu hingga minyak panas. Lalu,
tuang kacang tanah ke dalam minyak panas sampai garing dan berwarna
kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
2. Goreng sebentar cabai dan iris sedikit bagian cabai agar tidak meletup
saat digoreng nanti. Lalu angkat dan sisihkan.
3. Setelah itu rendam asam jawa dengan air panas, aduk sebentar kemudian
sisihkan.
4. Bumbu: Ulek hingga halus cabai yang sudah digoreng tadi, bawang
putih,, kencur, secukupnya garam, terasi yang sudah dibakar, lalu
tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng sebelumnya., lalu
haluskan kacang beserta bumbu.
5. Tambahkan gula merah, ulek sembari tambahkan air asam jawa sedikit
demi sedikit.
6. Tambahkan kembali secukupnya air matang.
7. Tambahkan irisan kacang panjang, kol, tauge, timun, daun kemangi ke
dalam bumbu, aduk hingga seluruh sayur terlumuri oleh bumbu,
pindahkan ke piring saji.
8. Sajikan dengan bawang goreng serta kerupuk. Karedok siap disajikan.

374