Page 448 - Flipbook Resep

Nama: Cahya Nabila

Nim: 5223540016

SAYUR PAPASAN

Bahan :

- 250 gr Nangka, potong-potong, rebus
- 1 buah wortel, potong bulat
- 150 gr kentang, potong kotak
- 150 gr labu siam, potong kotak
- 1 buah terong, belah 2, potong
- 4 lonjor kacang Panjang, potong
- 1 ikat kecil kangkong, siangi
- 25 gr daun melinjo, petiki
- 4 lembar kol, iris kasar
- 3 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1.800 ml air
- 1 sdm asam jawa
- 50 gr buah melinjo
- 1 sdm garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, potong 1 cm
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu :

- 8 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 3 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 75 gr kelapa utuh, bakar, parut
Cara Membuat :

1. tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai hijau dan cabai
rawit
2. tuang air. Tambahkan asam. Aduk rata. Masukkan buah melinjo,
wortel, dan Nangka. Masak sampai setengah layu
3. tambahkan kentang dan labu. Masak sampai setengah layu. Masukkan
terong, kacang Panjang, kangkong, daun melinjo, dan kol
4. masukkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tambahkan daun
bawang.
5. Masak sampai matang

448