Page 498 - Flipbook Resep

Nama : Khairiah Wulandari

NIM : 5221240020
SOTO MADURA

Bahan :

• daging sapi 250 gr
• air 400 ml
• bawang merah 3 siung
• bawang putih 2 siung
• 5 butir kemiri sangria
• 1 cm kunyit
• ½ sdm merica bubuk
• 0,5 cm jahe geprek
• serai 1 batang geprek
• daun jeruk 2 lembar
• minyak goreng secukupnya
• garam ½ sdm
• 1 butir telur rebus
• Seledri cincang secukupnya
• ½ buah jeruk nipis

Bahan halus : Bahan Kuah :

• bawang merah 3 siung 3 liter air kaldu (bekas rebusan daging)
• bawang putih 2 siung Minyak untuk menumis bumbu
• 5 butir kemiri sangrai Pelengkap :
• merica ½ sdm bawang goreng
• 1 cm kunyit irisan daun seledri
• garam ½ sdm jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat :

1. Isi: rebus air yang cukup banyak bersama daun jeruk, serai, dan jahe
hingga mendidih. Masukkan daging, rebus hingga empuk. Angkat
daging, potong dadu kecil, sisihkan. Sisihkan air kaldunya sebanyak 3
liter untuk kuah.
2. Masukkan air kaldu ke dalam panci. Tumis bumbu yang sudah
dihaluskan hingga harum, angkat, tuangkan ke dalam air kaldu. Masak
hingga mendidih dan bumbu harum. Kecilkan api.
3. Penyajian: siapkan mangkuk saji. Masukkan potongan daging sapi dan
telur secukupnya. Siram dengan kuah panas, taburi dengan seledri.

498