Page 499 - Flipbook Resep

Nama : Dyah Mutia Sari Lubis

NIM : 5221240017

LAKSA GADANG PADANG

Bahan :

• Daging khas dalam 250 gr
• Air 750 ml
• 100 ml santan kental
• Bawang putih 2 siung
• Jahe secukupnya geprek, iris
• Lengkuas secukupnya iris tipis
• 1 sdm gula merah, sisir
• Daun kunyit 1 lembar
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Asam kandis secukupnya
• ¼ sdt lada bubuk
• 2½ sdm gula pasir
• Kaldu ayam secukupnya

Bahan Halus: Pelengkap :

• Bawang merah 5 butir Mie kuning gepeng
• Bawang putih 2 siung Irisan tomat
• Kunyit 3 buah Bawang goreng
• Cabai merah 10 buah Irisan daun seledri dan daun bawang
• Kemiri 5 butir Kerupuk sagu

Cara membuat :

1. Rebus daging di dalam air yang mendidih selama 20 menit.
2. Blender bumbu sampai halus.
3. Panaskan minyak makan di atas wajan. Tumis bumbu halus bersama
daun kunyit, jahe, dan lengkuas sampai harum.
4. Tuangkan air dan santan. Tambahkan gula merah, asam kandis,
garam, kaldu ayam, instan, gula pasir, dan lada bubuk aduk merata.
5. Masak sampai matang dan kuah agak mengental.
6. Masukkan irisan daging, aduk rata, masak sebentar.
7. Susun mie, seledri, daun bawang, tomat, dan bawang goreng,
siramkuah panas beserta potongan daging. Beri kerupuk sagu.
8. Laksa gadang padang siap disajikan.

499