Page 528 - Flipbook Resep

Nama : Defa Zahara Nst

Nim : 5223240006

COTTO MAKASAR

Bahan :
• Air cucian beras 200 ml
• Daging sapi 250 gr
• Kacang tanah 100 gr ( blender )
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 4 lembar
• Garam
• Gula
• Jeruk nipis 1 bh
• Bawang goreng

Bumbu Halus 1 : Bumbu Halus 2 :
• Kemiri 5 buah (sangrai) Bawang merah 4 siung (goreng)
• Ketumbar ½ sdt (sangrai) Bawang putih 3 siung (goreng)
• Lada ¼ sdt (sangrai) Jahe 3 cm potong (goreng)
• Jintan ¼ sdt (sangrai) Lengkuas 2 cm potong (goreng)
• Pala ¼ buah (sangeai) Sereh 2 buah potong (goreng)

Cara Memasak :
1. Bersihkan semua bahan dan bumbu. Masukkan air cucian beras
kedalam fresto masukkan daging sapi yang sudah di potong cube
tunggu 30 menit
2. Siapkan bumbu halus 1 seperti kemiri, pala, jintan, ketumbar, lada
sangrai bumbu tersebut secara bertahap dan haluskan
3. Siapkan bumbu halus ke 2 seperti bawang merah, bawanh putih, jahe,
lengkuas dan sereh potong sekitar ½ cm kemudian goreng setengah
matang dan haluskan
4. Siapkan bumbu halus ke 3 goreng kacang sampai matang dan
haluskan
5. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan
kacang tanah yang sudah dihaluskan, tambahkan gula dan garam lalu
aduk rata
6. Tuangkan Cotto Makasar kedalam mangkuk saji, taburkan dengan
bawang goreng, peraskan dengan Jeruk Nipis. Cotto Makasar siap
disajikan.