Page 529 - Flipbook Resep

Nama : Dian Algaven Zalukhu

NIM : 5223240017

SOTO TANGKAR

Bahan :

• 250 gr daging sandung lamur
• 2 liter air
• 1 liter santan
• 100 gr babat, rebus
• 100 gr paru, rebus
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 2 /2 sdm garam
1
• 2 sdt gula pasir
• 1 /2 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus :

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah besar
Bahan pelengkap :

• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang daun selendri, iris halus
• 200 gr emping goreng
• 5 buah jeruk nipis
• 3 sdm bawang merah goreng
• 10 sdm kecap manis
Cara Membuat :

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat, potong kecil-kecil. Rebus kembali
bersama babat dan paru hingga mendidih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, kayu manis, dan daun
salam. Lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu.
3. Tuang santan dalam kaldu. Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir.
Masak hingga matang.
4. Sajikan soto dengan menambahkan irisan tomat. Taburi dengan daun bawang,
daun selendri, dan bawang merah goreng.
5. Hidangkan dengan jeruk nipis, kecap manis, sambal cabai rawit, dan emping.