Page 12 - E-Modul Puff Pasty
P. 12
11
Tak disangka, pengolahan adonan tersebut
menghasilkan bentuk yang di luar dugaan. Berkat
penemuan tak disengaja tersebut, Claudius bisa
memperoleh pekerjaan di Kota Paris, hingga akhirnya
Ia dapat menyempurnakan penemuannya. Walau
akhirnya hasil karya Claudius diklaim oleh Mosca
bersaudara, namun Claudius yang meninggal pada
tahun 1682 tetap dikenang sebagai penemu pastry.
C. PENGERTIAN PUFF PASTRY
Gambar 1.1 Puff Pasttry
Sumber:https://www.canva.com
Puff pastry adalah jenis adonan yang digunakan
dalam pembuatan berbagai macam hidangan pastry.
Adonan ini terbuat dari lapisan-lapisan tipis mentega
dan tepung yang roll-in secara berulang hingga
menghasilkan lapisan-lapisan yang tipis dan
berongga saat dipanggang. Teknik ini menciptakan
tekstur yang ringan, renyah, dan berlapis-lapis pada
produk pastry yang dihasilkan.
