Page 24 - องค์ความรู้ อาหารและโภชนาการสำหรับพระสงฆ์

ฉันพืชผักและผลไม้หลากหลายสีเป็นประจา
�
ี
4. หลีกเล่ยงผลไม้รสหวานจัด แหล่งของวิตามิน แร่ธาต ุ
ใยอาหาร และสารพฤกษเคมี (สารต้านอนุมูลอิสระ) ผักผลไม้
ี
อย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน (5 ส่วน) โดยผัก 1 ส่วน คือ ผักสุก 1 ทัพพ
เท่ากับผักสด 2 ทัพพี และ ผลไม้ 1 ส่วน จะประมาณ 6-8 ชิ้นค�า

ฉันนมรสจืด วันละ 1-2 แก้ว และฉันอาหารอ่น
ื
ี
5. ท่มีแคลเซียมสูง เช่น โยเกิร์ตรสธรรมชาติ นาเต้าหู้หรือ
้
�
ี
้
นมถ่วเหลืองท่มการเสรมแคลเซียม ปลาเล็กปลานอย เต้าห้แขง
ั
ิ
ี
็
ู
ผักใบเขียวเข้ม เช่น ใบขี้เหล็ก ต�าลึง คะน้า ขึ้นฉ่าย กวางตุ้ง
เป็นต้น
�
ฉันภัตตาหารท่มีไขมัน นามัน อาหารรสหวานจัด
ี
้
6. และเค็มจัด แต่พอควร
ี
ฉันอาหารทอด อาหารกะทิ อาหารท่มีไขมันสูงแต่พอด ี
น�้าตาลไม่เกิน 6 ช้อนชาต่อวัน น�้ามันไม่เกิน 6 ช้อนชาต่อวัน

เกลือไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวัน (เทียบเท่ากับโซเดียมไม่เกิน 2,000

มิลลิกรัมต่อวัน)

ฉันภัตตาหารท่สะอาด ปลอดภัย และ
ี
7. ปรุงสุกใหม่

ล้างมือก่อนฉันภัตตาหาร ใช้ช้อนกลางใน

การฉันภัตตาหารร่วมกัน

้
�
ั
ฉนนาสะอาดให้เพยงพอ และหลีกเล่ยงนาปานะ
้
ี
ี
�
8. รสหวาน ฉันน�้าเปล่าวันละ 8 แก้ว แนะน�าให้จิบหรือฉัน
น�้าระหว่างวัน ไม่ควรฉันน�้าในปริมาณมากเพียงครั้งเดียว

24 องคความร้ อาหารและโภชนาการ
ู
ู
์
ความร
์
องค
าการ
้
อาหารและโภชน
า
ส�าหรับพระสงฆ์และฆราวาส
�
ส
และฆราวาส
์
ั
หร
บพระสงฆ