Page 67 - องค์ความรู้ อาหารและโภชนาการสำหรับพระสงฆ์

ฟกทองผัดไข่
ั

่
�
สวนประกอบ (สาหรับ 4 คน)
ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอดีค�า 4 ทัพพี 160 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง 100 กรัม

น�้ามันพืช 4 ช้อนชา 20 กรัม

กระเทียมสับ 2 หัวใหญ่ 20 กรัม

ซีอิ๊วขาว น้อยกว่า 1 ช้อนกินข้าว 12 กรัม

น�้าตาลทราย ½ ช้อนกินข้าว 8 กรัม

�
วิธีทา
1. ใส่น�้ามันพืชลงในกระทะ ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง

2. ใส่ฟักทองผัดจนสุก ใส่ไข่ผัดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น�้าตาลทราย คนพอทั่ว ยกลง

ั
ู
้
ู
ี
สตรนปรับปรุงจากสตรท่วไป คือ
1. ลดปริมาณซีอิ๊วขาวจาก 1 ช้อนกินข้าว เหลือน้อยกว่า 1 ช้อนกินข้าว
2. ลดปริมาณน�้ามันพืชส�าหรับผัด
3. ลดปริมาณน�้าตาลทรายจาก 1 ช้อนกินข้าว เหลือ ½ ช้อนกินข้าว

ี
ชสขภาพ : ฟักทองให้วิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสูง ไข่เป็นโปรตีนคุณภาพดี ท่อุดมไปด้วย
ู
ุ
สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เลือกฟักทองที่มีน�้าหนักมาก ผิวเปลือกขรุขระ เนื้อจะแน่น

�
่
ุ
คณคาทางโภชนาการสาหรับ 1 คน
พลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ใยอาหาร
ต�ารับ
(กิโลแคลอรี) (กรัม) (กรัม) (กรัม) (มิลลิกรัม) (มิลลิกรัม) (มิลลิกรัม) (กรัม)

สูตรทั่วไป 217 13.7 8.3 14.3 25.9 258.9 1,045.9 1.7

สูตรปรับปรุง 116 8.6 4.3 7.2 14.3 176 335.3 1.2

กลมส่งเสริมโภชนาการวัยทางานและผ้สงอายุุ
กล ุุ่่มส่งเสริมโภชนาการวัยท�างานและผู้สูงอาย 67
ู
ู
�
� ส�านักโภชนาการ กรมอนามัย
ั
สานกโภชนาการ กรมอนามย
ั