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Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
Su limpieza se realiza de la siguiente manera:
Si el carro es metálico, se limpia con un paño húmedo, secándolo
posteriormente y dándole brillo.
Si el carro es de madera, se utilizarán productos adecuados para este
material.
Carro de quesos
Es similar al carro de postres, aunque hay profesionales del sector y
autores gastronómicos que afirman que la diferencia entre ambos es que
este último es el que se cubre con la campana de cristal o metacrilato.
Carro de quesos.
Carro de bebidas
Sirve para agilizar el servicio de estos productos y facilitar la labor del
personal de sala.
La parte superior se divide en dos zonas:
Una para colocar la cristalería.
Otra para las bebidas que se oferten.
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