Page 28 - Elaboracionn_acabado_de_platos_MF1053_2

Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente

Tipos de carros según su uso

Carro de entremeses

Este carro sirve para transportar la variedad de entremeses que ofre-
ce el establecimiento, dando al cliente un servicio rápido, muy vistoso y
eficaz.

Existen dos modelos de carros de entremeses:

Carro fijo

Compuesto por una serie de superficies metálicas fijas que mues-
tran los diferentes tipos de entremeses.

Carro tipo noria

Son los más vistosos y suelen llevar cuatro bandejas de acero en
cada balda a modo de noria sujetas por barras de acero, lo que hace
que se puedan rotar a gusto del cliente para que éste elija sin dificul-
tad. En la parte inferior, tienen otra balda, donde se colocan los platos
y muletillas para el servicio. Importante decir que en cada bandeja
irán unas pinzas para cada género.

Carro de entremeses.

22 |