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Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
Por ello a la hora de adquirir una tabla debemos considerar la calidad.
Tabla para el corte de jamón.
El modelo básico de jamonero debe incluir dos soportes, siendo el superior
giratorio para una mayor comodidad en el corte. Debe tener una base ancha y
firme y presentar robustez.
2.9. Tabla de corte de salmón
La tabla para el corte y/o degustación de salmón está realizada en maderas
nobles que permitan su fácil lavado y conservación. Hoy en día existen infini-
dad de modelos, que incluyen incluso partes metálicas con la figura de la cola
o cabeza del salmón.
Sus medidas estándares son 45 centímetros de largo por 20 de ancho.
Tabla para el
corte de salmón.
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