Page 66 - Elaboracionn_acabado_de_platos_MF1053_2
P. 66
Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
ser consumidas ya sean puras, añejadas, aromatizadas o mezcladas. El
nombre deriva del latín aqua ardens, término con el que se llamaba al
alcohol obtenido por destilación.
Se clasifican en 3 tipos de aguardiente
anisados:
Anisado seco: sin azúcar o con un contenido
de azúcar menor de 20 g/l.
Anisado semiseco: con un contenido en azú-
car de entre 20 y 100 g/l.
Anisado dulce: con un contenido en azúcar
de más de 100 g/l.
Aguardientes
de fruta.
Whisky
El whisky es la bebida alcohólica obtenida por destilación de un mosto
fermentado de cereales como cebada, cebada malteada, centeno y maíz; y
posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble
blanco. Este bebida se comercializa con un contenido alcohólico de entre
40 y 62% del volumen.
Diferentes tipos
de whisky.
60 |
