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Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
Sabía que...
El Gin es una bebida creada por el profesor de medicina de la Universidad de Leiden
Franciscus de la Boe (1614-1672), quien la elaboraba como diurético para sus pacientes.
Ajenjo
Es de origen suizo pero popularizada por la bohemia francesa. Esta be-
bida tiene un alto contenido alcohólico (hasta un 89%). Conocida también
por su apodo Fée Verte (hada verde), debe su nombre a la planta que la
origina: Artemisia absinthium (Absenta o ajenjo).
Ajenjo.
Orujo
Procede de la destilación de los residuos de la fermentación del vino,
llamados orujos, no del vino en sí, por lo que tiene unos perfumes muy
particulares ya que los vapores van impregnados de los olores de las leva-
duras y otros residuos de la vinificación. Antaño era un aguardiente barato,
pero la calidad de algunos productos, como el procedente de los vinos de
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