Page 35 - E-Modul Coklat dan Permen Coklat
P. 35
C. Penyimpanan Coklat dan Permen Coklat
Berbagai produk coklat sebaiknya disimpan dengan suhu kamar dan tidak
terkena sinar matahari. Jika coklat harus disimpan di lemari es sebaiknya dalam
keadaan tertutup. Hal ini menghindari coklat terkena tetesan air selama proses
penyimpanan. Jika produk ini terkena embun selama penyimpanan di lemari
es, akan merusak tampilan pada coklat. Hal ini disebabkan karena, butiran air
yang menmpel membuat coklat menjadi kusam dan menampilkan lapisan yang
tidak diinginkan.
D. Faktor Kegagalan dalam Pengolahan Coklat dan Permen Coklat
Pengolahan coklat menjadi sebuah produk dan permen coklat tentunya
tidak mudah. Banyak hal-hal yang mungkin terjadi jika tidak memperhatikan
tahapan pengolahannya dengan detail. Beberapa hal yang harus diperhatikan
untuk menghindari kegagalan dalam pengolahan produk coklat dan permen
coklat dapat dilihat pada video berikut:
MODUL ELEKTRONIK COKLAT DAN PERMEN COKLAT | 22
