Page 193 - ÇİLEK ÇALIŞTAYI KİTAP

Yüksek Frekans Sistemleri

⮚ MD ve RF, çok değişen elektrik alandaki hareketlerin sonucu oluşan yüksek frekans

teknikleridir.

⮚ MD ve RF’nin endüstriyel uygulamadaki amacı, daha az enerji harcaması,
alışagelmiş ve alışılmışın üstünde kaliteli mamul eldesidir.

⮚ MD ve RF, hızlı, homojen, deformasyon ve malzeme içi tepkileri önleyen

sistemlerdir.
Kullanılan frekanslar ;

⮚ MD için 300-30 000 MHz,

⮚ RF için 1-300 MHz’dir

Kullanılan standart değerler ise;

⮚ MD için mutfaklarda 2450 MHZ,

⮚ Endüstriyel uygulamalarda 890 MHz;

⮚ RF için 13.7-27.1-40.0 MHz en çok kullanılan değerlerdir.

Radyo Frekans (RF) Teknolojisi

⮚ Radyo frekans teknolojisi ve MD teknolojisinin kullanım alanları birbirinden çok
farklı değildir.

⮚ Sahip oldukları dalga boylarının uygun olduğu işlemlerde kullanılırlar.

⮚ Daha çok hassasiyet isteyen işler için MD uygun iken RF daha basit işlerde

kullanılır.

⮚ RF’lar kullanımı daha kolay olan cihazlardır.

⮚ MD ya göre tehlikesi daha az bir teknolojidir (Yağcıoğlu, 1999 ve 2015; Ayık,

1995).

Güneş Enerjisiyle Kurutma

Güneş enerjili kurutucular, işletme maliyetleri çok düşük olduğundan, birçok gıdanın
kurutulmasında kullanılabilir. Yatırım maliyetleri ise diğer kurutucular ile eşdeğer

durumdadır. Bu tip kurutucular, meyve ve sebzelerin yanı sıra; hububat, baharat, çay ve

kahvenin kurutulmasında kullanılabilir. Güneş enerjisi kullanılarak geliştirilen
kurutucularda, hava güneş toplaçlarında ısıtılır. lsınan hava, kurutulacak olan gıdaların

bulunduğu bölümden geçirilerek, suyun buharlaştırma işlemi gerçekleşir (Şekil 17).