Page 122 - E-BOOK ZAT ADITIF

Tabel. 12 Struktur Bahan Pengawet Jenis Senyawa Organik dan Garamnya

Nama Struktur kimia Rumus molekul

pengawet

Asam benzoat C7H6O2

Natrium benzoat C7H5NaO2

Kalium benzoat C7H5KO2

Kalsium benzoat (C7H5O2) Ca

Asam sorbat C6H8O2

Natrium sorbat CH3-CH=CH-CH=CH-COONa C6H7KO2

Kalium sorbat CH3-CH=CH-CH=CH-COOH C6H7KO2
Asam propionat CH3-CH2-COOH C3H6O2

Kalium CH3-CH2-COOK C3H5KO2

propionat
Natrium CH3-CH2-COONa C3H5NaO2

propionat
Metil=p- C8H8O3

hidroksi benzoat