Page 129 - E-BOOK ZAT ADITIF

2. Spektroskopi, Metode spektroskopi, seperti spektroskopi inframerah (IR), spektroskopi

nuklir resonansi magnetik (NMR), dan spektroskopi massa (MS), dapat digunakan untuk
menganalisis struktur molekuler zat pengawet.

3. Analisis Elektrokimia, Teknik analisis elektrokimia, seperti elektroforesis kapiler dan
elektroforesis gel, dapat digunakan untuk menganalisis zat pengawet berbasis ion.

4. Persiapan sampel melibatkan ekstraksi zat pengawet dari produk yang mengandungnya atau

pelarutan sampel dalam pelarut yang sesuai.
5. Melakukan analisis menggunakan metode yang dipilih dengan hati-hati. Pastikan untuk

mengikuti prosedur yang ditetapkan dengan cermat untuk mendapatkan hasil yang akurat.
6. Setelah analisis selesai, interpretasikan hasil dengan mempertimbangkan data yang

diperoleh dengan membandingkannya dengan data referensi atau standar yang ada.

7. Lakukan verifikasi dan validasi terhadap hasil analisis Anda untuk memastikan
keakuratannya.

8. Buat laporan yang jelas dan terperinci tentang hasil analisis Anda, termasuk metode yang
digunakan, data yang diperoleh, dan kesimpulan yang diambil.

Video.9 Analisis Zat Pengawet pada Produk Pangan

Sumber: https://youtu.be/4g3LYpBvZFI?si=w3HQoyHWbgv1rIW6