Page 32 - HIDANGAN PELENGKAP_Neat

• Siapkan alat dan bahan.
• Didihkan air, rebus cabai hijau, cabai keriting hijau dan
cabai rawit dengan baking soda dan garam selama 5 menit.
Masukkan bawang merah dan bawang putih pada 2 menit
terakhir.
• Ulek cabai dengan ulekan hingga sedikit kasar kemudian
iris tomat hijau.
• Panaskan minyak, masukkan daun jeruk dan tomat, masak
sesaat.

• Masukkan sambal hijau, garam, kaldu jamur dan gula pasir,
masak sesaat.
• Sambal cabe hijau siap disajikan.

Video pembuatan sambal hijau :

Sumber : Youtube Daviena Hermawan

(10) Sambal Korek
Sambal khas Jawa Tengah yang berasal dari Surakarta. Sambal ini
hanya terbuat dari cabai, bawang merah dan garam. Dinamakan
sambal korek karena biasanya disajikan di cobek dan langsung
dikorek dengan makanan lainnya seperti
kerupuk. Sambal korek adalah istilah
populer yang digunakan untuk
menyebut sambal yang sangat pedas,
bahkan pedasnya bisa membuat
"terbakar" atau "korek" lidah orang yang
memakannya.

Gambar 3. 29 Sambal Korek
Sumber : resepkoki.id

21