Page 36 - HIDANGAN PELENGKAP_Neat
P. 36

(2) Sambal Dabu-Dabu
                                          Sambal  dabu-dabu  sendiri  merupakan  sambal  khas  Manado.  Di
                                                                  Manado  sambal  ini  terdiri  dari  empat
                                                                  macam  yakni  lilang,  roa,  cakalang  dan
                                                                  terasi. Dan dari keempat jenis sambal ini
                                                                  yang paling populer adalah sambal lilang
                                                                  atau  sambal  dari  bahan-bahan  yang
                                                                  dicincang.

                                          Gambar 3. 35 Sambal Dabu-Dabu
                                          Sumber : resepkoki.id

                                          Resep sambal dabu-dabu :
                                          Hasil : 300 gram sambal.
                                          Porsi : 15 porsi. 20 gram per porsi sambal.
                                         (a) Bahan :

















                                                        Gambar 3. 36 Bahan Sambal Dabu-Dabu
                                                                Sumber : Gambar pribadi

                                         (b) Cara membuat :





















                                                  Gambar 3. 37 Langkah Membuat Sambal Dabu-Dabu

                                              •  Siapkan alat dan bahan.
                                              •  Tomat merah dan tomat hijau dipotong dadu.
                                              •  Iris tipis bawang merah dan cabai rawit merah.

                                                             25
   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41