Page 75 - HIDANGAN PELENGKAP_Neat
P. 75
E. Tes Formatif
Klik “LINK SOAL” dibawah ini untuk mengerjakan soal !
‘’LINK SOAL’’
Pilihan Ganda
1. Hidangan pelengkap merupakan hidangan ….
a. Bahan makanan atau makanan lain yang ditambahkan/melengkapi suatu
hidangan.
b. Bahan makanan atau makanan lain yang ditambahkan/melengkapi suatu
makanan.
c. Bahan makanan atau makanan lain yang ditambahkan/dilengkapi suatu
hidangan.
d. Bahan makanan atau makanan lain yang ditambahkan/dilengkapkan suatu
hidangan.
e. Bahan makanan atau makanan lain yang menambahkan/melengkapi suatu
hidangan.
2. Dalam hidangan sate kambing, seringkali ditemukan irisan bawang merah, irisan
tomat, irisan cabai rawit dan potongan jeruk nipis dalam penyajiannya sebagai
hidangan pelengkap. Yang merupakan fungsi dari irisan bawang merah adalah …
a. Menambahkan Variasi Rasa dan Tekstur.
b. Menambahkan aroma.
c. Untuk menangkal racun.
d. Mempercantik penampilan.
e. Menyeimbangkan ph.
3. Hidangan pelengkap :
1) Sambal
2) Irisan sayuran
3) Poyah/koya
4) Kecap manis
5) Kecap asin
6) Irisan seledri
Yang merupakan jenis hidangan pelengkap basah pada hidangan bubur ayam
adalah ….
a. 1), 2) dan 3).
b. 2), 3) dan 4).
c. 2), 3) dan 5).
d. 1), 3) dana 6).
e. 1), 4) dan 5).
64
