Page 70 - HIDANGAN PELENGKAP_Neat

9) Cobek dan ulekan
Cobek dan ulekan adalah alat tradisional yang digunakan untuk
menghaluskan bahan makanan atau rempah-rempah. Fungsi utama
keduanya adalah untuk menggiling dan menghaluskan bahan-bahan
tersebut agar dapat digunakan dalam masakan atau ramuan. Cobek adalah
mangkuk batu yang berbentuk cekung, sedangkan ulekan adalah alat
pemukul yang digunakan untuk
menghaluskan bahan-bahan dalam cobek.
Cobek dan ulekan biasanya terbuat dari
batu, tanah liat, kayu maupun plastik,
namun yang umum digunakan adalah
cobek yang terbuat dari batu.

Gambar 3. 104 Cobek dan Ulekan
Sumber : detikfood

b. Alat pengolahan
Alat pengolahan adalah alat yang langsung digunakan untuk mengolah
makanan. Berikut ini alat pengolahan hidangan pelengkap :
1) Panci
Panci adalah alat dapur berbentuk wadah yang digunakan untuk memasak
atau mendidihkan makanan. Panci
biasanya terbuat dari logam (seperti
aluminium atau stainless steel) atau bahan
lain yang tahan panas. Panci memiliki
pegangan yang nyaman untuk digenggam
dan penutup untuk menutupi panci saat
memasak.

Gambar 3. 105 Panci
Sumber : Grid.id

2) Kompor
Kompor adalah alat yang digunakan untuk memanaskan atau memasak
makanan dengan menggunakan bahan bakar seperti gas, listrik, atau
bahan bakar lainnya. Kompor umumnya terdiri dari tungku atau tempat
pembakaran yang dilengkapi dengan kisi atau perangkat lain untuk
menopang wadah masakan seperti panci atau wajan.
Kompor gas menggunakan gas alam atau gas LPG sebagai bahan bakarnya,
sedangkan kompor listrik menggunakan listrik sebagai sumber panasnya.

59