Page 66 - HIDANGAN PELENGKAP_Neat

daging hingga empuk. Angkat dan biarkan hingga uap panas
hilang.
• Ambil sedikit daging. Tumbuk daging hingga hancur, lalu suwir-
suwir, lalu tumbuk lagi, kemudian suwir-suwir lagi hingga benar-
benar lembut. Lakukan hal yang sama hingga semua daging halus.
Sisihkan.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, asem
dan ketumbar bubuk. Beri sedikit air. Blender hingga halus.
• Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam dan
kaldu bubuk. Tumis hingga bumbu matang. Masukkan santan
kental dan gula merah. Masukkan daging yang sudah ditumbuk.
Aduk rata hingga bumbu meresap ke daging dan
mengering.Angkat.

• Panaskan minyak goreng (agak banyak). Goreng daging tumbuk
dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan dan
biarkan dingin.
• Siapkan serbet bersih. Masukkan abon ke dalam serbet. Peras
agar minyaknya keluar. Taruh diatas loyang yang diberi kertas
minyak. Ratakan abon sambil ditekan dengan sendok agar kertas
minyak menyerap minyak. Lalu pindahkan ke kertas minyak lagi.
Bisa lakukan beberapa kali hingga kandungan minyak dalam abon
berkurang. Terakhir taruh abon diatas loyang yang dialasi dengan
tissue supaya menyerap sisa minyak sebelum dimasukkan ke
dalam toples. Abon sapi siap dinikmati.

Video pembuatan abon sapi :

Sumber : Youtube Resep Masakan Sederhana

7) Kedelai Goreng
Kedelai goreng adalah hidangan yang terbuat dari kedelai yang digoreng
dengan minyak dan bumbu-bumbu tertentu. Biasanya disajikan sebagai
camilan atau sebagai hidangan pelengkap pada bubur ayam.

55