Page 77 - HIDANGAN PELENGKAP_Neat
P. 77
8. Soto lamongan merupakan soto khad dari daerah Lamongan, soto lamongan
memiliki cita rasa yang gurih dikarenakan terdapat taburan bubuk koya dalam
penyajiaanya. Teknik memasak yang digunakan dalam proses pembuatan bubuk
koya adalah…
a. Pan frying
b. Stir frying
c. Sauteing
d. Deep frying
e. Shallow frying
9. Acar merupakan hidangan pelengkap yang biasanya disajikan pada nasi goreng,
martabak telur, bakmie goreng, sate, kwetiau, nasi rames/nasi pupuk manten,
lumpia, soto betawi. Salah satu teknik memasak yang digunakan pada proses
pembuatan acar matang adalah …
a. Pan frying
b. Stir frying
c. Sauteing
d. Deep frying
e. Shallow frying
10. Alat pembuatan hidangan pelengkap :
1) Timbangan
2) Gelas ukur
3) Pisau
4) Cobek dan ulekan
5) Sendok takar
6) Talenan
Yang merupakan alat persiapan yang digunakan untuk membuat hidangan
pelengkap adalah ….
a. 1), 3), dan 6)
b. 1), 2) dan 3)
c. 1), 3) dan 5)
d. 2), 3) dan 4)
e. 2), 4) dan 6)
66
