Page 90 - e-Book Cold Chain

83

ในด้านราคาการจ าหน่ายสหกรณ์แบ่งคุณภาพผลผลิตของเกษตรกรเป็น

4 กลุ่ม ดังนี้ (1) ราคาตลาดทั่วไปเกรด A และ B ราคาใกล้เคียงราคาตลาดกลาง โดยสหกรณ์ฯ
เป็นผู้รวบรวมข้อมูลด้านราคา และตั้งราคารับซื้อที่เป็นธรรมแก่สมาชิก (2) ราคาเกรดตลาดเวียดนามจะมีราคา

สูงกว่าตลาดทั่วไป 3 – 5 บาท (3) ราคาตลาดโมเดิร์นเทรดราคาสูงกว่าตลาดเวียดนาม 5 บาทขึ้นไป และ

(4) ราคาช่อส่งขายไปยังประเทศจีนราคาขายสูงกว่าตลาดโมเดิร์นเทรด นอกจากนี้ ผลผลิตที่ไม่ผ่านเกณฑ์
ทั้ง 4 กลุ่มจะส่งไปจ าหน่ายยังตลาดรวบรวมผลไม้ภายในประเทศ ได้แก่ ตลาดไท ตลาดไอยรา ตลาดมหานาค

ตลาดโชคเจริญ และโรงงานแปรรูป
กระบวนการภายในสถาบันเกษตรกร (Operation)

ั
ั
สหกรณ์ฯ รวบรวมเงาะจากสมาชิก 2 พนธุ์ คือ พนธุ์ตราดสีทอง ผลผลิตออก
ั
ระหว่างเดือนมีนาคม–เมษายน รับซื้อในราคา 12–14 บาท/กิโลกรัม และพนธุ์โรงเรียน ผลผลิตออกเดือน
เมษายน ราคาสูงกว่าตราดสีทอง สหกรณ์รับซื้ออยู่ที่ 18-20 บาท/กิโลกรัมเนื่องจากผลผลิตออกไม่ตรงกันท าให้

ไม่มีปัญหาด้านการตลาด ซึ่งก่อนเก็บเกี่ยวผลผลิต 1 วัน เกษตรกรจะเข้ามารับตะกร้าที่จุดรวบรวมของสหกรณ์
เพื่อไปใช้บรรจุผลผลผลิตที่จะเก็บเกี่ยวในวันรุ่งขึ้น

เมื่อผลผลิตมาถึงจุดรวบรวมและคัดแยกผลผลิตสหกรณ์จะท าการตรวจสอบ

ี
ื่
คุณภาพผลผลิตอกครั้ง ซึ่งระหว่างรอเข้าคิวการล าเลียง จะฉีดน้ าให้แก่ผลผลิตเป็นระยะ เพอให้ความชุ่มชื้น
ตลอดเวลา ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผลผลิตเหี่ยวเฉา เปลือกมีสีคล้ า หลังจากนั้นจะน าผลผลิตใส่ตะกร้าหูเหล็กที่รอง
ื่
ด้วยใบตองรอบทุกด้าน และผ่านสายพานล าเลียงที่น าเงาะแช่น้ าเย็นที่ผสมสาร N70 หรือยาทันใจเพอท าความ
สะอาดและเคลือบผิวป้องกันเชื้อราที่เปลือกเงาะ หลังจากนั้นยกขึ้นพร้อมน าฟองน้ าวางบนตะกร้า และ
อัดน้ าแข็งเกล็ดบนตะกร้าอีกครั้งก่อนล าเลียงขึ้นรถสิบล้อ

โลจิสติกส์ขาออก (Outbound Logistics)
ผลผลิตที่รวบรวมได้ส่งไปจ าหน่ายตลาดรองรับกว่า 10 แห่ง เช่น ประเทศจีน

เวียดนาม และห้างโมเดิร์นเทรดในประเทศ เช่น ท็อปส์ซุปเปอร์มารเก็ต ซึ่งสัดส่วนการตลาดส่วนใหญ่

เป็นตลาดโมเดิร์นเทรด ร้อยละ 70 โรงงานแปรรูป ร้อยละ 20 ส่งออก ร้อยละ 5 และตลาดในประเทศ
ร้อยละ 5

โดยการขนส่งไปตลาดที่เชียงรายรถออกจากสหกรณ์เวลา 13.00 น. ถึงตลาด
ปลายทางประมาณ 04.00 น. ส่วนการขนส่งไปตลาดเวียดนามรถออกจากสหกรณ์เวลา 18.00 น. ถึงตลาด

ปลายทางประมาณ 05.00 น. ซึ่งตรงกับเวลาตลาดเช้าพอดีส าหรับด้านการตลาดสหกรณ์รวบรวมเงาะมาเป็น

เวลา 3 ปีแล้ว โดยการจัดการตลาดจะท าบันทึกข้อตกลงเป็นรายปีและหน่วยงานภาครัฐ (กระทรวงพาณิชย์)
เข้ามาช่วยดูแลและควบคุมตลาด

โครงการศึกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบริหารจัดการโซ่ความเย็น (Cold Chain) ในสินค้าพืชผักและผลไม้ของสถาบันเกษตรกรในพื้นท EEC และจังหวัดใกล้เคียง
ี่