Page 512 - Chimie organique - cours de Pau 2- Brigitte Jamart

LES GLUCIDES

PRÉALABLES

» Chiralité et configuration absolue d'un atome de carbone asymétrique
Conformations du cyclohexane
t Réactivité des alcools (oxydation, estérification, réaction avec les acides minéraux)

t Réactivité des dérivés carbonylés (réaction d'addition, d'acétalisation, action des amines,
des hydrures, de l'acide cyanhydrique)

MOTS-CLÉS

t Acide nucléique t Hydrate de carbone
Forme anomère » Mutarotation
» Glucide » Ose
» Glucose » Oside

t Hémiacétal t Projection de Fischer
Hétéroside » Série D et série L des sucres

t Holoside

Expliquer pourquoi le spectre infrarouge du D-glucose (aldohexose) en solution ne
montre pas de bande intense à 1720 cm.

491