Page 570 - Chimie organique - cours de Pau 2- Brigitte Jamart

Chapitre 24 ■ Les lipides - Les terpènes - Les stéroïdes

QCM

Les réponses se trouvent à la page 618.
l . Cocher les affirmations correctes
□ a. Les glycérides sont des acides gras.

□ b. Les glycérides durcissent par oxydation.
□ c. Les cérides sont des stéroïdes.
□ d. Les lipides sont d'origine végétal ou animal.

2. Cocher les affirmations correctes
□ a. Les terpènes sont des polymères de l'isoprène.
□ b. L'isoprène est un diène conjugué possédant 4 carbones.
□ c. Les hormones sexuelles sont des terpènes.

□ d. Les terpènes sont des molécules colorantes.
3. Cocher les affirmations correctes

□ a. Les stéroïdes ne sont présents que dans les végétaux.
□ b. Les stéroïdes sont des composés polycycliques.
□ c. Le cholestérol est un stéroïde.
□ d. Les stéroïdes sont présents dans les huiles essentielles.

4. Cocher les affirmations correctes
□ a. Les corps gras sont à la base de la préparation du savon.
□ b. Le glycérol est un diol.

□ c. Les triglycérides sont des acides.
□ d. Les triglycérides sont des esters.
5. Cocher les affirmations correctes

□ a. L'hydrolyse des cires conduit à du glycérol.
□ b. Les phospholipides sont obtenus à partir de glycérol.
□ c. Le dosage des lipoprotéines du sangcontrôle le risque cardiovasculaire.
□ d. Les triglycérides sont des esters.

EXERCICES
Les solutions se trouvent à la page 648.

24-a L'ozonolyse de l' a-farnésène un hydrocarbure terpénique linéaire conduit aux 5 composés suivants
en quantité équimolaire : CH,O, CH,COCH,, CHOCH,CHO, CH,COCHO, CH,COCH,CH,CHO.
Donner la formule de l' a-famésène sachant que ce composé respecte la loi terpénique et que les unités
monoterpéniques sont positionnées en tête à queue (carbone 4 lié au carbone 1)

549