Page 88 - Chimie organique - cours de Pau 2- Brigitte Jamart
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Chapitre 3 ■ La stéréoisomérie
'Réponse #ALVSRQ
Le limonène peut exister sous 2 représentations spatiales différentes constituant un
couple d'énantiomères, objet et image dans un miroir et non superposables. La parti-
cularité de ces molécules dites chirales est de posséder un carbone asymétrique pou-
vant être sous sa configuration absolue S (stéréoisomère à l'odeur de citron) ou R
(stéréoisomère à l'odeur d'orange). Les récepteurs olfactifs de l'homme sont sensibles
à la chiralité des molécules.
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