Page 179 - Traité de Chimie Thérapeutique 4 Médicaments en relation avec des systèmes hormonaux

140 MÉDICAMENTS EN RELA TION A VEC DES SYSTÈMES HORMONA UX

Enzyme

saccharose

ENZYME

fructose
glucose

Figure 7 : Mécanisme de l'hydrolyse enzymatique du saccharose
(selon Cogoli et Semenza)

l'inhibiteur. Ceci est confirmé par l'évolution de l'inhibition observée quand le car-
boxyle est déprotoné : ainsi à pH 6,8 Ki = 4.7.10-7 mol/l alors qu'à pH 6 et 7,45, les
valeurs sont de 1,3.10-6 et 1.10-6, respectivement.
- Le nombre d'unités glucose situées de part et d'autre de l'acarviosine pourrait
aussi moduler l'affinité pour les diverses enzymes et expliquer les sélectivités citées
plus haut.
Des études réalisées, d'une part en RMN à haut champ, d'autre part, par diffraction
des rayons X et portant sur les complexes entre le lyzozyme (hydrolase choisie comme
modèle) et divers inhibiteurs de structure très variées ont confirmé au moins partielle­