Page 33 - E-Modul Coklat dan Permen Coklat Untuk SMK Kuliner Fase F
P. 33
D. Alat- Alat dalam Pengolahan Coklat dan Permen Coklat
Pengolahan coklat dan permen coklat membutuhkan beberapa alat untuk
menghasilkan produk yang baik. Masing-masing alat tersebut memiliki fungsi
yang berbeda pada setiap prosesnya. Contoh alat serta fungsinya berdasarkan
klasifikasi penggunaannya dapat dilihat pada Tabel 2.1.
Tabel 2.1. Alat-Alat Pengolahan Coklat dan Permen Coklat
1. Alat Persiapan
a. Measuring Cup b. Digital Scale
Alat ini digunakan Alat ini digunakan untuk
untuk mengukur menimbang bahan-bahan yang
bahan-bahan cair akan digunakan
yang akan dalam membuat
digunakan dalam olahan cokelat
pembuatan olahan maupun bahan
coklat. isiannya.
Gambar 2.32. Measuring cup Gambar 2.33. Timbangan Bahan
Sumber: aliexpress.com Sumber: indonesian.alibaba.com
c. Chopping Board d. Pisau
Digunakan sebagai Pisau digunakan untuk memotong
alas memotong coklat menjadi beberapa bagian
bahan seperti agar coklat
cokelat batangan lebih cepat
dan lain meleleh.
sebagainya.
Gambar 2.34. Chopping Board Gambar 2.35. Pisau
Sumber:mandauefoam.ph Sumber: blibli.com
e. Hand Gloves
Sarung tangan digunakan untuk meningkatkan kualitas sanitasi hygiene pada
proses pengolahan cokelat.
Gambar 2.36. Sarung Tangan
Sumber: lazada.co.id
2. Alat Pengolahan
a. Bowl Stainless Steel b. Ballon Whisk
Sebagai wadah Untuk mengaduk
coklat saat adonan cokelat
proses
tempering Gambar 2.38. Ballon Whisk
Gambar 2.37. Bowl Stainless Sumber: bukalapak.com
Sumber: ikea.co.id
MODUL ELEKTRONIK COKLAT DAN PERMEN COKLAT | 18
