Page 37 - BARBARA RECEIPS
P. 37

      Preparare:
                   Încălziți piureul de portocale cu zahărul și ouăle până la fierbere și luați focul. Adaugati
                   untul de cacao si pasta de portocale. Cand ajunge la 40°C adaugati untul si amestecati
                   totul. Se toarnă în inele cu tortul/crema alternativ și se ingheata.





             PRAJITURA CU BRANZA

                   Ingrediente:
                    315 g Mascarpone

                    315 g brânză de vaci (4-6% grăsime)
                    400 g lapte condensat îndulcit
                    10 g Pastă concentrată de portocale
                    70 g miere
                    14 g gelatină
                    32 g apă
                    400 g smântână (32% grăsime)



                  Preparare:
                   Amestecați mascarpone cu brânza de vaci, mierea și pasta de portocale până se combină
                   complet. Se dizolva gelatina in apa si apoi se adauga in laptele incalzit pana la 85°C. Adăugați
                   laptele în masa de brânză. Apoi amestecați smântâna semi-bătută cu primul amestec. Se
                   toarnă în tavi rotunde de copt de 10 cm pe felii (cuburi) de portocale confiate. Introduceți

                   prăjitura cu banane și cremeux de portocale și inghetati.



            DECORATIUNI
                    Ingrediente:

                     Neutral gel Barima Artisanal
                     Velly spray white Barima Artisanal
   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42