Page 46 - BARBARA RECEIPS

MOUSSE DE CIOCOLATA SI MURE (15 PORTII)

 Ingrediente:
250g Ciocolata neagra 56% - BARIMA ARTISANAL (code CHN56XX3)
125g Smantana 30%
15g Pasta concentrata de mure
500g Frisca 30%

 Preparare:
Topiți ciocolata și turnați peste ea smantana fiartă. Adăugați pasta de mure la ganache.
La final, amestecați ușor cu frișca.

LEMON MINT JELLY

Ingredients:
 375 g apă
50 g zahăr
45 g gelatină
30g Pastă concentrată lime
10g Pastă concentrată de mentă

 Preparare:
Se amestecă toate ingredientele, se fierbe amestecul și se lasă să se răcească. Se toarnă în forme
de silicon și se răcește la frigider. Când se fixează, pune jeleul pe mousse de ciocolată.
Ungeți mousse-ul de ciocolată congelat cu un spray de catifea maro - BARIMA ARTISANAL

COLOR. Finiseaza cu Creioane de ciocolata Pissarro - BARBARA DECOR (cod 334593).

Mure Decoratiuni
din ciocolata

Jeleu Spray velvet

Mousse de mure Umplutura crocanta
si ciocolata

Menta proaspata Bezea de
migdale