Page 58 - BARBARA RECEIPS

MOUSSE PRAJITURA CU BRANZA

 Ingrediente:

315g Mascarpone
315g Brânză de vacă 4-6% grăsime
400g Lapte condensat îndulcit
70g Pastă concentrată de Prosecco
22g Gelatină
56g Apă

400g Smântână 32% grasime

 Preparation: Amesteca ți mascarpone cu brânză de vaci și pasta Prosecco până la
omogenizare. Înmuiați gelatina, dizolvați-o în lapte condensat fierbinte și apoi adăugați-o
în masa de brânză. Se combina usor cu frisca la final. Se toarnă mousse-ul într-o formă

de silicon, se introduce jeleu înghețat, se acoperă cu pandișpan și se îngheață.

Mousse prajitura
cu branza

Jeleu hibiscus si
Pandispan Genovez zmeura