Page 27 - Menus da Semana

Mousse De Maçãs Com Papoila

...tenho que ter...!

1 Lata Leite condensado Cozido 4 Maçãs assadas, Aproveitamento
4 Folhas de gelatina 140 Gr Claras, Aproveitamento

2 Raminhos Hortelã, Fresca 5 Gr Sementes De Papoila

...como se faz...!
1º Hidratar em água fria as folhas de gelatina, 5 minutos;
2º Retirar o leite condensado da lata e bater com as maçãs assadas (limpas de
peles e semenetes), reservar em taça;
3º Aquecer um tachinho 20 segundos colocar a gelatina escorrida;
4º Assim que derreter deitar na mistura anterior mas mexendo sempre para que
não ganhe farfalhos, caso aconteça levar ao microondas ou banho Maria até
dissolver;
5º Deixar arrefecer e ganhar consistencia de gelatina, no frio, pelo menos 10
minutos;
6º No caso de estar muito sólida aquece-se um pouco (microondas ou banho

maria), caso esteja liquida deixar ficar mais tempo no frio;
7º Levantar as claras de ovo e envolver no preparado a gelatinar;

8º Envolver as sementes de papoila e distribuir por taças e levar ao frio a

solidificar por 2 horas;

9º Servir bem frescas com hortelã.

Custo Total da Receita = 2,19 €
Custo por dose = 0,55 €

Chef Luisfrancisco Rua Marquês Sá da Bandeira 323 loja 72 - 4400-317 Vila Nova de Gaia
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