Page 59 - Informe Final JG SEMINARIO

Entrevista No. 1 Seguridad alimentaria y nutricional

Nombre de la persona Raúl Fernando Guerrero Rodas
entrevistada
Parentesco con el estudiante Primo
Edad del entrevistado 22 años
Sexo del entrevistado Masculino

¿Qué alimentos se producen en su Maíz, melocotón, manzana, maíz, trigo, y
comunidad? vegetales.
¿Qué cambios se observan en relación con La producción y el consumo de
Disponibilidad la producción y consumo de alimentos? alimentos no ha variado mucho, pero
ahora se consumen más alimentos
procesados
¿Recuerdan algún problema con
Ninguno
algún desastre natural que haya
afectado su alimentación?

¿Cómo era el comercio de alimento? En el mercado municipal y sus
alrededores
¿Cómo era la infraestructura La infraestructura existente para optar a
(especialmente carreteras) para el acceso a los alimentos siempre ha sido correcta en
Acceso los alimentos? la medida de lo posible
¿Cómo eran las condiciones de empleo? Las condiciones de trabajo no eran las
¿Cómo era el comportamiento de los de
los alimentos mejores.
Es posible notar un ligero aumento en los
precios a lo largo del tiempo

¿Qué tipos de alimentos consumían? Alimentos frescos y mayormente
Consumo ¿Cómo se preparan los alimentos? Se preparaban utilizando estufas a base de leña
naturales como frutas y verduras

Se siguen consumiendo platillos
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones
relacionadas con la alimentación se
siguen practicando en su familia? tradicionales de la gastronomía de
Salcajá.

¿Qué enfermedades son las más Padecimientos gastrointestinales
Utilización biológica ¿De dónde obtenían el agua para el Agua purificada
frecuentes?
consumo?
¿Se contaba con acceso a los servicios SI
de salud?

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