Page 49 - Buku Ajar Biokimia Dasar
P. 49
4. Selulosa
Selulosa terdapat pada tumbuhan digunakan
sebagai bahan pembentukan dinding sel. Pada manusia
selulosa tidak dapat dicerna karena tidak mempunyai
enzim yang dapat menguraikan selulosa. Selulosa
penyusun yang bersifat serat dari tumbuhan dan
komponen utama dari kapas. Selulosa berguna untuk
memperlancar pencernaan makanan.
Gambar 2.19 Struktur Selulosa (Fessenden,1986)
Selobiosa adalah suatu disakarida yang terdiri atas
dua molekul glukosa yang berikatan glikosidik antara
atom karbon nomor 1 dengan atom karbon nomor 4.
40
