Page 51 - Buku Ajar Biokimia Dasar
P. 51
Kitin mengandung polisakarida linier N-asetil-D-
glukosamina terikat -β. Pada hidrolisis, kitin
menghasilkan 2-amino-2-deoksi-D-glukosa. Di alam
kitin berikatan pada protein dan lipid.
Gambar 2.21 Struktur Kitin (Fessenden,1986)
2.4 Penyakit-penyakit yang berhubungan dengan
Karbohidrat
A. Obesitas : Kelebihan berat badan akibat kelebihan
kalori / kelebihan karbohidrat
B. Marasmus : Suatu kondisi serius malnutrisi
kekurangan kalori dan protein.
C. Diabetes Militus : Gangguan Metabolisme
Karbohidrat
D. Laktose intolerance : gangguanmetabolisme laktosa
karena difisiensi enzim laktase.
2.5 Identifikasi Karbohidrat
A. Uji Umum Identifikasi Karbohidrat
1. Uji Molisch
42
