Page 19 - Materi Bahan Makanan Daging, Ungas & Telur

Gambar 15. Daging Burung Puyuh
1) Rasa: Lebih kaya dan memiliki aroma yang kuat, tetapi tidak sekuat daging

bebek.
2) Tekstur: Cenderung empuk, tetapi bisa menjadi kering dan alot jika dimasak

terlalu lama.

3) Warna: Lebih gelap dibandingkan daging ayam, terutama pada bagian dada.

4. Kalkun
Daging kalkun adalah daging dari unggas berukuran besar yang populer di Amerika

Utara dan Eropa, terutama saat perayaan seperti Thanksgiving dan Natal. Daging ini
dikenal memiliki kandungan protein tinggi, rendah lemak, dan rasa yang khas.

• Karakteristik Daging Kalkun

Gambar 16. Daging Kalkun

1) Tergantung bagiannya, daging kalkun bisa empuk seperti ayam atau lebih padat.
Sebagian besar dagingnya berwarna putih (dada), sementara bagian lain (paha)

berwarna lebih gelap