Page 16 - E Modul Makanan dan Nutrisi

2 Pemrosesan Penerapan

Pembelajaran

(Teori dan Praktik)

KEGIATAN 1 – Makanan dan Nutrisi

Orientasi Minum Kopi Bersama

1. Metode Menetapkan Kriteria untuk Menguji Kopi

Pada kegiatan ini, anggota kelompok mendiskusikan kriteria yang akan digunakan

dalam menguji kopi. Anggota kelompok berdiskusi tentang kebiasaan sarapan
dan preferensinya. Hasil uji kopi ini dituangkan kedalam bentuk table evaluasi,

yaitu pada poster atau OH-Foil dengan menggunakan kategori baik; agak baik;
agak buruk; dan buruk.

Pengujian – Mengumpulkan dan Mengevaluasi Rasa

Beberapa kopi dengan merek yang berbeda seperti kopi fair trade, kppi biologis,

dan kopi instan disajikan dengan cara (kuantitas dan suhu) yang sama diuji dan
dievaluasi dengan menggunakan table evaluasi yang telah dibuat sebelumnya.

Setiap enggota kelompok meminum kopi tersebut dengan cara mereka masing-
masing.

Diskusi Akhir

Pada akhir diskusi, semua merek kopi yang diuji diberi peringkat sesuai dengan

jumlah suara (voting) yang didapatkan. Rasa, harga dan isi bersih dari kopi-kopi
tersebut menjadi faktor penting perbandingan.

2. Tujuan • Konsentrasi pada rasa
• Mengembangkan “kesadaran” makanan
• Mencerminkan kebiasaan makan sendiri

• Meningkatkan kesadaran akan kualitas suatu produk

3. Isi - Menunjukkan kebiasaan makan dan minum
- Koleksi dan evaluasi rasa (kesan)

4. Durasi 60 Menit
5. Bahan ✓ OH-Transparan, pulpen kertas poster, pulpen
✓ mesin pembuat kopi, penyaring kopi,

✓ gula, cangkir, sendok kopi, lap piring,
✓ sabun cuci piring, dan wastafel
✓ berbagai merek kopi dengan kuantitas yang sama.

Makanan & Nutrisi Hlm 15