Page 102 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例
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椒油
拌腰花
难易度
20 分钟
主料
猪腰 400 克
莴笋 50 克
水发木耳 25 克
调料
花椒油、酱油、盐、味精、料
酒、鸡汤各适量
做法
1 将猪腰除去外皮，片成两半。片
去猪腰上的腰臊，在片开的面上切麦
穗花刀，再将猪腰切成块。
2 将猪腰块放入沸水锅中汆熟，捞
出沥干水。 1 2
3 木耳切成两半，莴笋切成象眼片，
分别放入沸水锅中焯水，捞出。
4 将鸡汤、酱油、料酒、盐、味精、
花椒油放入碗内，调匀成味汁。
5 将腰花、木耳、莴笋放入碗内， 3 4
倒入味汁拌匀即成。
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